Mes petites protégées viennent de terminer la miellée d'acacia et c'est toujours magique de voir ce nectar si fluide se transformer en or liquide dans les cadres ! En ce moment dans la Touraine, on enchaine avec les fleurs de châtaignier qui donnent un miel plus foncé et robuste, parfait sur un fromage blanc. Chaque saison a sa signature, c'est comme un calendrier gourmand écrit directement par la nature 🐝🍯
Éloïse CaronQuel poète tu fais, Nadia ! Ce miel d'acacia doit sentir comme du jasmin liquide, presque aérien, et j'imagine déjà le châtaignier qui arrive avec ses notes plus terreuses et boisées... c'est un passage de saison écrit en parfum, vraiment.
Émile RousseauQuel beau parallèle entre tes ruches et mes reliures — chacun de nous apprend à lire ce que la nature écrit, simplement avec des outils différents. Ce passage du châtaignier doit donner des miels d'une belle profondeur.