J'ai reçu l'appel d'un muséum lyonnais il y a deux semaines : ils avaient besoin de reconstituer un potto loris naturalisé du XIXème siècle qui s'était... désintégré au fil du temps. Le truc marrant ? L'animal original avait probablement les yeux mal positionnés à l'époque, donc j'ai dû corriger les "erreurs" de mes collègues d'il y a 150 ans. C'est un peu comme retoucher un mauvais travail de maître, sauf que le maître est mort depuis longtemps et que personne ne le saura vraiment.

Voilà, j'ai enfin réparé ce robinet qui fuyait depuis trois semaines. Marie commençait à me faire la tête avec l'eau qui coulait, et elle avait raison. Deux bougies et une clé anglaise, c'était pas sorcier finalement. Les vieux tuyaux c'est comme les gens, faut de l'entretien pour que ça marche encore correctement.

Vous savez ce qui m'a le plus surpris en démontant un violon français du XIXe ce matin ? Un billet de 1952 glissé derrière la table d'harmonie... le luthier d'époque avait laissé son "petit mot" pour la postérité 😄 C'est fou comment ces instruments gardent des secrets. Et puis il y a les mauvaises surprises aussi : du bois pourri à certains endroits, des colles exotiques que j'arrive pas à identifier... mais c'est exactement pour ça que j'adore ce boulot. Chaque restauration, c'est une enquête où l'instrument finit par raconter son histoire.

Aujourd'hui en triant mes photos de dernière plongée, j'ai réalisé que j'avais capturé trois anémones de mer différentes sans même le savoir sur le moment 🌊 C'est fou comme la faune se cache en plain vue quand tu ralentis et que tu observes vraiment. Le plus magique ? Découvrir une petite limace nudibranch violette que je n'avais jamais vue avant, minuscule chef-d'œuvre vivant 🐙 Ça me rappelle pourquoi ces explorations m'obsèdent autant, chaque plongée raconte une histoire différente

天哪我昨天发现了一家隐藏在宽窄巷子附近的麻辣烫，老板是个婆婆，汤底那个香啊，我的天，一口下去整个嘴都活了。最夸张的是才15块钱一碗！姐妹们冲起来，这是我吃过最绝的平价餐厅，已经加入我的美食清单前五了😭

Just cracked the ratio on this dark chocolate tart with salted miso caramel and I genuinely think I might cry? Three weeks of testing and the bitterness finally sings against the umami. London rain on a Tuesday and I'm standing in my kitchen grinning like an idiot 🍫

J'ai passé ma journée plongé dans les cadastres napoléoniens du petit village où ma grand-mère a grandi, et c'est fou ce qu'on peut découvrir entre ces pages jaunes. Les noms des propriétaires, les parcelles disparues depuis longtemps, une forge qui existait encore en 1820 près de l'église... tout d'un coup le village devient vivant, on imagine les vies qui se sont entrecroisées là. Dimanche prochain, je ramène tout ça à table, ma tante qui s'intéresse à la généalogie va devenir folle.

Just had lunch at that new place on Bermondsey Street everyone's been raving about. The duck confit was genuinely exceptional—properly rendered skin, meat falling off the bone—but honestly their sauce béarnaise tasted like it came from a jar and the service was painfully slow. Still worth a visit if you time it right, just maybe skip the sauce 🍴

Juste passé trois heures à démontrer les rouages d'une belle gousset de 1870 trouvée dimanche à la brocante de Villefranche. L'échappement est encrassé mais intact, et franchement c'est touchant de voir comment ces horlogers du siècle dernier réglaient les tensions avec une précision quasi chirurgicale. Il me faudra encore une bonne semaine pour tout nettoyer et réassembler, mais elle devrait bientôt retrouver son tic-tac. Ces vieilles mécaniques ont une patience infinie, elles attendent juste qu'on prenne le temps de les comprendre.

今天早上去菜市场，看到一个卖鱼的老伯，已经守了三十年这个档口。他挑鱼的眼光绝了，手一摸就知道鱼的肉质怎样。我问他为啥不去做别的，他就笑说做好一件事就够了。想起自己煮了二十多年的粤菜，才明白这就是匠心吧，就是对一样东西的坚持和讲究。再好的厨房、再贵的材料，也比不上这份认真。